一、茶

　　茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、槚，茗，荈。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶。

　　二、茶叶的分类

　　按制法和品质建立的“六大茶分类系统”，以茶多酚氧化程度把初制茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大类。从中医角度看，茶又可分凉性、平和和温性。

　　三、喝茶的注意事项

　　(1)根据体质选择喝茶种类

　　从总体上讲，绿茶、白茶性寒凉，味苦甘；乌龙茶、黄茶性平和、味苦、微甘；红茶、黑茶偏温不寒，味苦。体质不同的人应喝不同的茶。总的原则是，热性体质的人应多喝凉性茶，虚寒体质者应多喝温性茶。

　　①　如果属于阳虚体质，可多喝红茶、黑茶、重度发酵乌龙茶，少喝绿茶、黄茶、苦丁茶；

　　②　如果属于阴虚体质者或湿热体质，则应多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶，慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶；

　　③　气郁体质者应多喝富含氨基酸的白茶、花茶、低咖啡碱茶；

　　④　特禀性体质则需要喝低咖啡碱茶、淡茶；

　　⑤　其他体质类型可适量喝各种茶。

　　(2)喝茶时令

　　①　春天适合多喝茉莉花茶、玫瑰花茶、牡丹花茶等芳香开窍的花茶来疏肝理气；

　　②　夏天可多喝白茶、黄茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶、生普洱等来祛湿避暑；

　　③　秋季应多喝乌龙茶或者红、绿茶混用，绿茶、花茶混用，以解燥除烦；

　　④　冬季可多喝红茶、熟普洱、重发酵乌龙茶来温暖脾胃。

　　(3)喝茶的时间

　　①　饭前别喝茶，因为空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化；

　　②　睡觉前不要喝浓茶，以防影响睡眠；

　　③　吃了过多的肉类食物后，可适当多喝些浓茶，以促进脂肪快速消化。

　　(4)注意饮茶温度

　　饮用温度超过65℃的热饮有致癌风险。喝茶时可以将茶汤倒入较小的杯子中，这样散热较快，喝起来既不用等太长时间，也不会烫嘴。

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