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萝卜

【别名:】
  萝卜,又名萝白、莱菔,有白萝卜、青萝卜、紫萝卜、水萝卜等种类。萝卜外形美观,味甘质脆多汁,当冬春水果缺少之时,生萝卜作为果品食用,能润喉清嗓,降气开胃萝卜也适宜于烹制菜

萝卜的功效和作用

食用萝卜要注意什么?

萝卜如何保存?

   萝卜,又名萝白、莱菔,有白萝卜、青萝卜、紫萝卜、水萝卜等种类。萝卜外形美观,味甘质脆多汁,当冬春水果缺少之时,生萝卜作为果品食用,能润喉清嗓,降气开胃萝卜也适宜于烹制菜肴,在佳肴满桌的宴席上,一碗萝卜烹调的菜,清淡鲜美使人胃口大开萝卜还能加工成鲜美的酱菜、萝卜干之类佐餐食品,便于运输、贮藏和食用。

  明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜 “可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭”,是“蔬中之最有利益者”。确实,萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外,它的药用价值更令人刮目相看。中医认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明,萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。萝卜子也为常用中药,且具有良好的降压作用。萝卜缨,能消食理气,煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜,中药名“地枯骸”,利水消肿作用甚佳,对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。

  民间还流传着很多用萝卜治病的验方以及药膳。

  消化不良,生吃数块萝卜即可 脚臭,用萝卜煎水熏洗下肢咳嗽多痰,取被霜冻的萝卜适量,捣碎取汁,加少许冰糖,炖后温服,每日2次,每次60毫升 咽喉疼痛,萝卜30克,青果10个,共煎汤当茶饮戒烟,萝卜捣烂取汁,加适量白糖调匀,于清晨服下50毫升,可克制烟瘾发作,达到戒烟目的支气管哮喘,萝卜适量,捣碎取汁300毫升,以温开水冲服,每次服100毫升,每日3次口腔溃疡,萝卜汁100毫升,加等量白开水,一天漱口数次 冻疮,萝卜切成厚片,置炉火上加温,趁热磨搽患处,一日数次扁桃体炎,萝卜汁100毫升,加甘蔗汁100毫升,调匀,以温开水送服。

  萝卜羊肉汤

  原料 青萝卜或白萝卜1 000克,羊肉500克,葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

  制法将羊肉洗净去筋膜,切成小方块,用冷水烧沸,焯去血水,出锅洗净。萝卜洗净去皮,切成滚料块,焯水后待用。先将羊肉入锅加水适量和葱、姜、黄酒,煨至五成熟时,再将萝卜放入,用小火炖至酥烂,加调味料后,即可食用。

  功效 萝卜甘凉,能解热毒,祛痰湿,除胀满羊肉甘温,又富营养,益中气,补虚弱,两者合用,共奏补虚、清热、消痰之效,可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。

  乌梅萝卜汤

  原料 乌梅3枚,新鲜青萝卜或白萝卜250克,冰糖、桂花卤各适量。

  制法 萝卜洗净去皮,切成小块或厚片。乌梅与萝卜同放沙锅内加水适量,用小火炖至酥烂,加入冰糖、桂花卤适量即可食用。

  功效 乌梅又称梅子,性味酸、温,能敛肺止咳、涩肠止泻、和胃安蛔、固崩止血、生津止咳。萝卜甘凉,能解热毒,祛痰湿,除胀满与乌梅同用,其力更强。适于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等患者食用。

萝卜的营养价值

    其它食材口蘑香菜木耳菜韭菜绿豆芽魔芋西兰花鸡腿菇白菜芥蓝荷兰豆芋头冬瓜金针菇莴笋白萝卜甜椒雪里蕻胡萝卜小白菜包菜菠菜菜心生菜丝瓜香菇黄豆芽芹菜蕨菜茄子莲藕草菇韭菜籽龙须菜西葫芦茶树菇茭白平菇洋葱油麦菜莼菜苦瓜黄花菜花菜竹笋马齿苋上海青空心菜豇豆西红柿扁豆黄瓜辣椒油菜土豆茼蒿苋菜大葱南瓜秋葵扁豆芽萝卜六款独家中