西兰花炒虾仁，补肝明目，保护视力，建议多给孩子吃一些
2020-01-09 21:21:16 来源：
西兰花的营养是公认的，被誉为蔬菜皇冠。西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆
【主料】青虾仁200克 西兰花200克 胡萝卜半根 葱1段姜1片生抽1小勺 淀粉1小勺 白胡椒粉少许蛋清1/4个 糖5克盐少许
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青虾仁挑去虾线，加面粉和一点的盐轻轻揉搓用水完全冲洗干净控水，
2.虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟入味
3.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟捞出控水。胡萝卜去皮先斜着切成小段，然后再切成薄片。毛豆荚去掉外皮取里面的豆粒备用
4.碗内加入白糖、盐、料酒、生抽。淀粉和少许水调和均匀
5.炒锅加水、盐煮开，先导入毛豆粒和胡萝卜片煮开1分钟，再倒入西兰花煮开捞出控水，
6.炒锅烧热加少许油小火炒香葱碎、姜碎，转大火倒入虾仁快速炒至变色
7.倒入蔬菜和碗汁，大火快速炒匀即可出锅
